第375章 铜锅涮羊肉 (第1/2页)
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而夏明月在看到做好的铜锅时，眼前顿时一亮。
铜锅的外形和尺寸与她要求的可谓分毫不差，器型看起来大气圆润，十分好看，且铜锅的表面有祥云纹理，越发增加美感。
夏明月对这铜锅爱不释手，不住地仔细端详，更是将铜锅的各个组成部分打开来，又仔细组装好。
再组装好的铜锅严丝合缝，甚是稳当，可见制作铜锅之人手艺精巧且娴熟。
夏明月看这铜锅越看越欢喜，感叹之余，却也对一旁嬉皮笑脸的石大海满都是讶异。
这人当真是有真本事在身上的，但为何面上瞧着一点也不稳当？
石大海最是喜欢欣赏旁人看到他所做出来铜器露出的惊叹表情，在看到夏明月惊喜万分时，他亦是心中窃喜，但在看到夏明月面露诧异，欲言又止时，嘿嘿笑了笑。
“夏娘子是不是觉得我平时嬉皮笑脸的没个正形儿，结果我做出来了这么好的铜器，觉得有点不可置信？”
夏明月没有否认，点了点头。
石大海并不恼怒，反而猛地拍了一下大腿，“我最早开始跟着师父学做铜器时，师父也这么怀疑过，说我这嘴皮子利索，总感觉该去做个生意或者当伙计去。”
“其实说实在的，我平日话多，又喜欢说话，最早是想着去学说书的，学做铜器也只是架不住爹娘喜欢，不曾想这一上手做的实在是好，连师父都讶异的很，说啥也要将这浑身的本事都教给我才行。”
“我推辞不得，也就继续跟着师父学这做铜器的技巧，不过这嘴也不想闲着，还是想多说些话……”
所以一见面便是口若悬河，根本停不下来。
“原来如此。”夏明月微微颔首。
天赋型选手果然恐怖如斯。
哪怕并不合本意，却也能够轻易地站在金字塔的顶端。
令人羡慕……
石大海又是嘿嘿一笑，眼珠子更是骨碌骨碌直转，“既然我这铜锅做的合夏娘子心意，那我是不是可以尝尝夏娘子用这铜锅做的吃食了？”
“没问题。”夏明月十分爽快，“不过准备吃食需要一段时间，石师傅可以先在这儿吃茶等候一会儿。”
“成。”石大海头点如捣蒜一般。
别说吃茶等一会儿了，等两会儿、三会儿都没问题！
让福管事等人一并都等着试吃待会儿的吃食，夏明月吩咐银巧奉上茶水，便带着庄妈妈和庄翠两个人一并去准备。
铜锅是制作涮羊肉所用，而铜锅的锅形借鉴了东来顺涮羊肉制作技艺中特制的紫铜火锅，具备炉膛大、放炭多、开锅快、通风口合理、燃烧时间长的特点，这样的铜锅哪怕十几个人围着用餐，也能做到一个时辰不添炭，但汤水照样沸腾，满足涮肉的需求。
夏明月在制作涮肉汤底时，亦是借鉴了东来顺涮羊肉的汤底，以姜片、葱花、海米、口蘑汤为料，炖煮出一锅清淡可口但滋味鲜美的汤底出来。
而涮羊肉中最最用的是原料，上脑、黄瓜条、大三岔的部位最佳，在切肉前，充分处理肉中的血和杂质，确保羊肉的肉质和食用时的口感。
而上好的原料需得搭配极佳的刀工，一斤羊肉要切成八九十片，确保切出来的肉片肉质细腻，色泽鲜艳，肥而不腻，瘦而不柴，入锅后一涮就熟，且久涮不烂。
夏明月更是准备好了芝麻酱、花生酱、黄豆酱、韭菜花等蘸料，更额外准备好了她腌制的糖蒜，配着切出来的新鲜羊肉片，连带着放好了炭火和汤底的铜锅，一并端上了桌。
众人看着渐渐沸腾的汤底和新鲜的羊肉，顿时明白这是要吃涮羊肉。
只是涮羊肉这种东西并不算少见，甚至连稍微富裕一些的人家，到了秋冬日之时，也会涮上一些新鲜的羊肉来吃，滋补身体。
夏明月费尽心思做出来的铜锅竟是只为了涮肉来吃？
是人活得过于精致了一些，万事都要讲究，所以吃个涮肉都需要这些个精致的东西来配，还是说夏娘子做的涮肉，与众不同？
众人带了些许的诧异，将那些切的薄如蝉翼的肉片往铜锅中沸腾的汤中放。
不必完全倒入锅中，只需筷子夹了肉片在锅中稍微涮上一涮，薄薄的肉片便已成熟。
或直接将肉片送入口中，又或是根据自己的口味蘸上些许蘸料后再入口，鲜美的滋味皆是登时在口中迸发开来……
鲜嫩滑爽四个字，在这一片羊肉中体现的淋漓尽致，汤底滋味鲜美却并不喧宾夺主，羊肉在汤中涮过之后，留下更多的鲜美在汤中，待吃够了羊肉，来上一些清淡爽口的蔬菜，亦是觉得美味无比。
待吃得腻了，剥上两瓣糖蒜，提香增鲜解腻，美味加倍！
“这涮肉好吃。”福管事最先发出感慨。
他虽只是个管事，在整个贺家中并不算特别掌权得势的人，但贺家家大业大的，对下人也十分宽厚仁待，因而他也算吃过不少好东西。
涮羊肉这样的吃食他也算是吃过不少的，
