第177章 羊肉泡馍 (第1/2页)
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“正是。”夏明月笑着应下。
“可这羊肉泡馍，可大有讲究。”房林旺的眼睛越发眯成了一条细缝，“我看你这小娘子年岁还小的很，当真能做的滋味地道？”
“地道不地道的，房师傅尝了也就知道了。”
夏明月笑道，“只是在这街门上头，一无桌子二无案板的，先不说我这做羊肉汤泡馍的时候不大方便，估摸着房师傅吃的也不太尽情吧。”
“不如……”
夏明月欲言又止，只笑盈盈地看向房林旺。
笑容中满都是狡黠。
房林旺背着手往回走，伸手将那低矮的栅栏门尽数打开，没好气地看了陆启言等人一眼，“你们都进来吧！”
得了应允，陆启言拱手，“多谢。”
而后，便帮着夏明月将外头的炭炉，瓦罐等东西尽数搬到了院中。
房林旺已是搬了一张方桌和几把凳子出来，而后又进灶房之中，拿了案板和菜刀出来，供夏明月使用。
待忙活完，房林旺则是坐在一旁，饶有兴趣地看夏明月忙碌。
这羊肉泡馍，其实本该叫做牛羊肉泡馍，汤底亦是该用牛羊肉及其骨头按照一定配比来熬制，如此熬出来的汤才真正是汤鲜味美，满口醇香，令人回味无穷。
只是这个时代，田地乃是国之根本，耕牛则是田地耕种中十分重要的工具，官府有令，无论何种身份，皆不可宰杀耕牛，亦不许随意食用牛肉，因此根本买不到，也不能吃牛肉。
所以夏明月这次做的羊肉汤泡馍，只得全部使用羊肉和羊骨，且因为事情突然，手边调味料和配菜不够，连配料配菜以及炖煮时间上，皆是进行了一定改良。
浓汤煮开，放切好的熟羊肉、粉条、木耳等稍滚片刻，依次放入掰好的馍块、调料，炖煮上片刻后，淋上些许熟羊油。
如此，一碗羊肉泡馍便可以出锅，食用时只需根据个人口味加香菜、辣椒油等即可。
但夏明月在做羊肉泡馍时，按照她在现代时吃到的老孙家牛羊肉泡馍的方式，以汤汁和馍的比例不同，做成了三个规格。
第一种煮馍时让汤汁完全浸泡在馍内的“干泡”，第二种则是将馍煮的酥棉光滑，碗中还留有些许汤的“口汤”，第三种则是宽汤煮馍，中间是堆得小山一般的馍，碗四周皆是汤的“水围城”。
三碗羊肉泡馍先后端上了桌，夏明月更将准备的香菜、辣椒油等配料摆在了一旁，“房师傅尝尝看？”
房林旺瞧着三种完全不同的羊肉泡馍，原本微蹙的眉头顿时舒展开来，“你这小娘子还真有两下子！”
说罢，已是迫不及待地左手拿木勺，右手拿筷子，开始从第一碗尝起。
第一碗中的馍筋道且韧性十足，因为在汤中煮过，馍有些发粘，但口感却十分顺滑，一口咬下去，馍吸饱了肉汤，浓香十足且绝对不会觉得发噎。
第二碗中馍块大小合适，光滑且要比第一碗中更加软糯，吃起来也是香味更加浓重。
而第三碗，汤多馍散，清香绵滑，口感极佳……
房林旺甚至又加了些许的辣椒油进去，吃起来越发觉得香辣开胃，大冬日里更是生生吃出了一身酣畅淋漓的汗。
“这羊肉泡馍滋味不赖！”房林旺连连咂舌，甚至有些满意地打了个饱嗝。
三碗羊肉泡馍，夏明月每碗只用了一个馍，但连汤带肉的，饱腹感极强，房林旺现在已是完全吃饱，但三碗羊肉泡馍却还没有完全吃饱。
美味的饭菜若是剩下，那便是极大的浪费。
尤其还是他钟爱的羊肉做成的羊肉泡馍，那就更得全部都送进肚子里才行。
于是，在已经明显感觉到撑胀的情况下，房林旺仍旧坚持慢慢地将碗中剩余的馍和汤慢慢地往口中送。
更是感慨，“若是再来点糖蒜就更好了。”
吃肉不吃蒜，香味少一半。
尤其是这羊肉，若是没有蒜的加成，鲜美滋味也略显逊色。
只是大蒜辛辣，往往吃上一瓣后便觉得辣口辣心，再不能入口。
但这糖蒜便不一样，甜味十足，保留了一定的辣度，吃起来既觉得十分爽口，又能增添肉食的鲜美，更重要的是可能解除此时贪食了过多羊肉后的油腻感。
房林旺觉得，若是来上一小碟子糖蒜的话，那他必定能够一口气将剩下的羊肉汤和泡馍尽数吃个干干净净。
连碗都不用洗的那种！
“别说，这糖蒜我还真有。”夏明月笑眯眯道。
家中腌制的糖蒜，滋味极佳，但因为下次再腌要等到新蒜下来，夏明月不舍得吃那么多，每次只捞上几个，现在还有一小罐子。
原本是打算过年时再打开来大快朵颐的。
“果真？”房林旺喜出望外，“在哪里？”
快拿出来！
就现在！
“不过不在此处。”夏明月道，“房师傅若是想要的话……”
“
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