栗子烧鸡 (第3/4页)
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师吧?"
突然被点名的钱老师像一只脸颊里塞满了偷来的粮食又被抓包的仓鼠一样心虚，视线先掠过微笑的卓父，又对上了不远处的卓盈绝望的眼神。人第一脆弱的时候，是上厕所的时候，第二脆弱的时候，大概就是身为老师被学生家长抓到大啃特啃酱棒骨时。吃成花脸猫的钱老师无助地想到。"我不是。"钱老师故作镇定地放下骨头。
"是吗?我觉得您有点眼熟，像是在哪见过....."卓父这下也不确定了。"你认错了。"钱老师斩钉截铁道。
"哦哦，不好意思，打扰了。"
卓盈赶紧拉着卓父回去，隔空投递给钱老师一个抱歉的眼神。钱老师对她做了一个嘴巴被拉链拉上的动作，卓盈赶紧点头，比了个OK的手势。
呼。钱老师长舒了一口气。
好险，差点就在学生家长前丢了脸。虽然现在也没好到哪里去。钱老师还以为自己这么早来吃饭不会遇到熟人的，没想到遇到生人也不行，她不不认识人家，人家认识她，侥幸心理要不得，下次还是和办公室老师们组团去包厢吃吧!
她由衷庆幸南来饭馆还有包厢。
两人回到自己的座位坐下时，卓母已经点完了菜。卓父还在嘀咕:“我记人一向很准的!怎么这次认错了......卓盈赶紧换话题:"妈，你都点什么了啊?"
服务生正好送了一个汤盅来，卓母一边掀盖子一边说:“秋冬干燥，来点滋补的......""
她被清新的梨香扑了一脸，看见汤盅里梨汤的色泽是金黄中带着微微的琥珀色，梨块被煮得晶莹剔透，染上了淡黄色，在汤水中轻轻摇曳。几颗话梅沉浮在汤面上，让人一看嘴里就分泌出津液来。
卓盈看卓母说到一半不说了，急着站起来看:“滋补的什么呀?”“小吊梨汤。"卓母回过神来，把梨汤盛出来分给大家。卓盈对小吊梨汤没太大兴趣，煮梨子水而已。等卓母给她盛了一碗，她也没急着喝，坐在椅子上四处张望，看其他菜什么时候上来。可是一直有一种若有若无的酸甜香气往鼻腔里飘，卓盈低头，看见碗里柔软的梨块浸在浅金黄色的梨汤里，银耳透明舒展，连边缘点缀的一颗话梅也在引诱她。
卓盈立刻凑到碗边喝了一口，立刻瞪大眼睛:“唔!”看起来稠厚的汁水却是意外的清甜甘醇，还带着一丝一缕明媚的酸，汤汁像丝绸一样滑过舌尖，温润的甜和清新的果香一同涌上来，回味中夹杂着淡淡的梅子清香。
连炖在里面的东西都出色，梨块入口即化，软糯得一抿就不见了，银耳软滑，像条游鱼似的在勺子里轻轻颤动，也吸收了梨子的清香。喝完这一碗，感觉从喉咙到胃都清透了，果然像卓母说的那样温润滋补。卓母也趁热把一碗都喝干净了，赞道:“这梨汤炖的确实好喝，甜而不腻，清清爽爽的。”
把刷子，我能惦记这么久吗?"
卓盈与有荣焉道:“不止是梨汤!妈，你一会儿就知道了。这家店要是没两了，看起来薄亮透明。
紧接着他们又尝到了油爆虾。油爆虾炸的外酥里嫩，油光润滑，连壳都酥为了滋味更好，油爆虾选用的都是中小型虾，卓盈咬下虾头，直接把整个虾身吃到嘴里，牙齿和舌头互相配合，脸颊一鼓一缩，根本不用上手，不一会就吐出虾壳来。做的好的油爆虾就是如此，虾壳红艳酥脆，一触即脱，不会与虾肉粘连。
卓父吃得更快，他根本就不去壳，连虾肉带壳咯吱咯吱地嚼了咽下肚。的功夫，他能往嘴里送三只，让卓盈很有压力。“吃点壳不要紧，还能补钙。"他振振有词，随即下筷如电，卓盈吃一只虾的油爆虾越来越少，卓盈急道。
"爸，你不许作弊!我和妈妈两个人加一起都没你吃的快!"眼看着盘子里"我哪作弊了，
这是各凭本事。"虽然这么说，卓父还是放慢了动作，慢悠悠地夹了一只虾，把壳剥了才丢进嘴里。慢品也别有滋味，油爆虾炸完后进行翻炒，滋味都渗进了虾肉里，虾肉鲜嫩极了，
一点都不像炸过的干柴，可见水分都
被锁进了虾壳里，而不是在高温中蒸发掉了。
上桌的最后一道菜是卓母要的大份栗子烧鸡。
南荼选用的是饱满金黄的油栗仁，砂锅盖子一掀灿然生光。秋冬是吃栗子的好时节，光是一捧热乎乎的糖炒栗子，就能让人觉得心里甜甜暖暖的。用了鸡肉来配栗子，栗子吸足了鸡肉的鲜，鸡肉也染上了淡淡的栗子香气，一口咸鲜，一口甜糯，落进胃里，让人油然而生一种幸福感。栗子在和鸡一起下锅前要先经过油炸，别看栗子小小一个，其实很难熟，不熟就不够软糯，如果不提前处理就和鸡肉一起下锅，鸡肉要陪着栗子多炖上两个小时，好好的鸡肉也干柴了。
油炸后栗子将熟未熟，炖煮的时候也不会散，后续和鸡一起在汤汁里咕噜上半小时，吃起来依然又糯又绵。
栗子烧鸡还没送来的时候，卓盈还说自己有点饱了，此时一看到色泽鲜亮的鸡块和圆润金黄的栗子仁食欲大振，又拿碗来盛，堆到饭碗里冒出了个
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