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虽然屯子里的人都在喊着要叶青挑好的,但叶青也没真这么干。
能拿走一百斤肉，她这回进山狩猎就不算白跑，不能因为屯子里的人讨好她,她就飘得不知道分寸了,还是见好就收为好。
毕竟她现在所处的还是计划经济时代，如今这大山里面的东西，一草一木都属于公家的，真要细究起来，他们屯子打来的猎物，其实都是不符合规定的,属于挖社会主义墙角的行为。
只不过是因为长白山物产丰富，这山脚下大几十家公社，底下生产队到了冬天按照惯例都会进山围猎，所以靠山屯也不算个例，也就没谁真会去举报。
但要是真因为分肉不均导致人心失去平衡,谁知道会有会有那心理阴暗的,哪天一个不高兴了就跑去革委会把这事儿给捅出去了，与其防着被小人背后捅刀子，还不如她现在吃点亏,尽可能地减少一些争端。
况且,这时候的人，吃肉多是喜欢吃白肉,看到大肥膘就两眼放光，反而对纯瘦肉不怎么感兴趣。
但叶青却是对瘦肉里脊还有五花更情有独钟,因此她在挑选肉品这方面本身跟屯子里的那些村民并不相冲突。
叶青把那些猎物都挨个看了一遍后，让负责切肉的屠夫，帮她每种类型的猎物都挑了一些,其中鹿肉还有野猪肉是她要得最多的，不过她要的基本上都是别人不想要的瘦肉。
其他村民自然都把叶青拿的肉看在眼里，看到叶青的选择后，大家心里顿时都有数了，对这个城里知青越发满意，虽然说分走了一百斤肉，但这个知青可一点肥肉都没挑，分寸把握得非常有度，谁也挑不出半分毛病来。
叶青这边挑得很满意，那边老支书跟伍大队长在看到叶青那框子里的肉之后，倒是不乐意了。
两人都清楚叶青在这次狩猎过程中做出了多大的贡献，秉承着不能让功臣吃亏的想法，这两位强硬做主，直接捞起一大块足足有四五斤的大肥肉扔进叶青的框子里，并且无论如何也不同意叶青退回来。
叶青也拿这两位大叔没辙，只好收下了这份好意。
肉是屯子里的人帮忙送回去的，叶青也就没急着走，还留在晒谷场帮忙。
这么多猎物的大骨和下水，挑的人却并不多，所以最后叶青就跟老支书商量，干脆在年前再做一回大锅菜，她这边药房能提供香料，可以直接把那些大骨熬成汤，下水卤成下酒菜。
这么冷的天，回头各家只要拿盆来，每家舀一大盆回去冻上，高汤下面和煮菜都成，卤下水直接切盘就能上桌，比寻常人拿回去还不会做好得多。
伍永兵是在叶青家里尝到过她做的卤下水的，那滋味儿他一直惦记着呢，现在叶青不藏着掖着她的手艺，要将制作的卤水香料拿出来跟屯子里的人分享，伍永兵肯定是举双手赞同。
村里其他人也是求之不得，于是那几口大锅就又烧上水了，剔出来的大骨陆陆续续下锅。
叶青让孟嘉去取卤肉包，家里就有叶青早前用中药材
配好的香料，拿来就能用，等卤水熬制出来后，那边村里人七手八脚的已经把下水都清理干净了。
几大锅卤下水煮下去，短短个把小时，一股浓郁的香味就扑鼻而来，看着锅里那翻滚着的浓油赤酱，哪怕还没尝到，围观的众人就已经感觉到这一锅卤下水的滋味儿绝对差不了。
不管是大人还是小孩，都被馋得直咽口水，哪怕这会儿已经是晚上九点多了，往常这个时间点，大家都已经窝在炕上暖和的被窝里睡得天昏地暗了，可今天却没一个愿意回家去睡觉，都在默默等着这些卤制的下水出锅。
这一等就到了晚上十点，叶青让伍永兵和老支书尝过味儿，确定这些下水都卤制到位了，就让各家排队来领。
都不用人来维持秩序，屯子里的社员们早都自发地开始排队站好了，各家都拿着盆在伸长着脖子等着了，卤制的下水被捞出锅切成段，每家分上一份，再将锅里卤制的卤水舀上几瓢，家家户户这才开开心心地端着热气腾腾的卤菜往回走。
知青院那边也很高兴，跟着进山的两个男知青这次虽然没做出什么贡献，但因为参与了围猎，哪怕是拖后腿的，屯子里依然给他们分了六十斤肉。
除此之外，其他知青也跟屯子里的社员一样，每人都领到了两斤多肉，另外还给他们知青院分了两锅卤下水。
这让知青院的那些新老知青们激动地眼眶翻红，好几个下乡之后几年没怎么开过荤的女知青，甚至在拿到肉之后，站在晒谷场就忍不住嚎啕大哭。
就在村民们排队热热闹闹领卤肉的时候，那位大腿受了伤的刘知青，一瘸一拐地带着几个知青悄默默来到了叶青跟前，很郑重地对叶青鞠躬道谢。
拿到了六十斤肉，不管是烟熏还是直接丢在雪里面冻着，这么多肉都够他们知青院吃上很长一段时间了。
他们都是下乡好几年的老知青了，以往每年冬天的时候都得苦哈哈勒紧裤腰带，这还是头一年他们能在过年的时候可以包饺子炖大肉丰盛而放肆地大吃一顿
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