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,等会儿你婆婆他们该回来吃饭了。”

“我吃了就来帮你!”杨春燕打开碗柜,端出拌好的调料舀了两勺在嫩豆花里面,拌匀后大口吃了起来。

三条江鲶杀好后切成段,把瓷盆都装满了,杨母倒了点白酒和盐在里面抓了几下,放在一旁。

“燕儿,莪把豆腐端一板放烤房里捂毛豆腐,你记着拿出来腌豆腐乳哦!”

杨春燕端着碗出来,“我记得要捂十来天是吧?”

杨母想了一下,“一天天越来越冷,恐怕要十二三天才行,到时候你掀开稻草看看,看到豆腐上的白毛长出来了就捂好了。”

“晓得了。”

毛豆腐的菌丝是一种有益的食用菌,捂好后上面长有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。

杨春燕放下碗和调羹去楼上抱了些稻草,杨母把稻草抖开薄薄的铺了一层在豆腐上面,送去了烘烤房。

烤房实际上和北方的火墙差不多,通过燃烧木柴供给热量,让热气在墙内流动散发将菌子烘烤干。

杨母把豆腐放木架上,看了一圈,“这屋还挺宽敞,天冷了可以来这屋做事。”

这边虽说暖和,但山里的温度比城里要低,每年数九天还是要冷个把月。

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