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黄油要还原成淡奶油,其实很简单,只需要将黄油和牛奶混合,加上一些奶粉,加热融化之后放进豆浆机里转几分钟就行。

林佳程这次没有买到淡奶油,想来牧区吃淡奶油的时候不多,大多都是直接提炼成酥油。

还好用黄油做成的淡奶油也可以补救一下,勉强也能用。

秦欢昨天特地定了农户家的水牛奶,今天一大早就送到了,也没耽误功夫。

浓醇的水牛奶兑了奶粉,又加了一大块黄油加热化开,送进豆浆机搅拌之后,稠厚的淡奶油就做好了,奶香味儿飘了满屋。

秦欢特地多配了一些淡奶油放进冰箱冷藏,预防练手损耗。

淡奶油送进了冰箱,秦欢又开始处理起水果,这是她练手的第一个生日蛋糕,打算送给中午的食客们尝尝鲜,所以上头的水果不需要很多。

很快,第一批蛋糕胚就烤好了,蛋糕稍微有些过火了,但蛋糕体很膨胀,也没有裂开,秦欢赶紧把它倒扣了起来。

“怎么扣下去了?是手滑了?”赵文娟好奇地问道。

“不是,这蛋糕烤好之后就是要倒扣一会儿才不会塌呢。”秦欢笑着解释。

“你要的塑料袋我给买回来了,特地去食品厂要的,是用装大袋白糖的,你看看能不能用?”赵文娟掏出来几个保鲜袋一样的塑料袋,问道。

“可以可以,就这个塑料袋就行。”秦欢惊喜地接过袋子。

原以为今天不能给蛋糕裱花了,现在有了这些袋子,再剪几个花样的口子,勉强也能裱出花来了。

等蛋糕胚晾凉,秦欢就修出了几片圆形的蛋糕胚,其余的边角料自然即刻进了大伙儿的嘴里。

“这蛋糕真香,又软又甜。”赵文娟感叹道。

“比供销社的鸡蛋糕还好吃哩,多了一股奶香,也没鸡蛋糕那么扎实噎人。”海英婶子也附和道。

“那是,鸡蛋糕里头可没加水牛奶,而且供销社的鸡蛋糕有时候还是玉米面做的呢,哪抵得上咱们白面做的。”赵文娟骄傲极了,这可是外国的点心呢,没想到欢欢也会做。

桂花婶子和许婷、刘雪两个却连鸡蛋糕也没尝过,只能附和着点头,珍惜地吃着这新奇的点心。

炫完了蛋糕边角料,秦欢就开始试着做蛋糕了。

淡奶油冷藏过了,加糖之后就能直接打发,秦欢掏出自己用锅盖改装的蛋糕转盘,又掏出了水果刀当做抹面工具,还掏出了一罐子桑葚果酱和一盒饼干碎当夹心。

秦欢用剪刀把一个塑料袋的尖角剪成锯齿形,一个简易的齿状花嘴就做好了,可以挤出贝壳、花边、蝴蝶结,已经够用了。

另一个塑料袋就只需要剪掉尖角就行,它只负责挤夹心和抹面的奶油。

秦欢把一部分的奶油先装进了裱花袋,剩下的奶油要继续打发一会儿才能用来裱花。

别说,这个改造的打蛋器还挺好用,打出来的奶油蓬松极了。

在底座上抹了些奶油防滑之后,秦欢就开始组装起这个蛋糕,第一层是牛奶饼干碎,第二层是桑葚果酱,第三层是桃子丁,最上面用奶油抹面。

奶油抹面也是个技术活,更别提秦欢只有水果刀这个工具,抹出来的面稍微有些粗糙,但勉强算平整了。

秦欢没有强求,而是继续热火朝天地装饰蛋糕面。

店里已经开始上客了,待会儿就该分蛋糕了。

装饰水果只有对半切开的葡萄、桃子丁和西瓜丁,秦欢简单做了一个三宫格,又用自制裱花袋挤出了贝壳花边做分界。

外面是一圈绳装花边,秦欢又在蛋糕的侧壁加了几个蝴蝶结形状的装饰,一番操作下来,这个蛋糕就算是好了。

灶房温度高,秦欢是直接在饭堂做的蛋糕,这段时间下来,周围早就围满的看热闹的食客。

见蛋糕完成了,不少人总算是敢放开呼吸了,隔壁小学的王老师忍不住赞叹道:“这东西倒是巧妙精致,不是咱们国家的点心吧?我以前都没见过。”

“这个叫做蛋糕,我在书里看的,打算送给家里的孩子当生日礼物,这一个是做来练手的,大伙儿都帮我尝尝味道,看看拿不拿的出手?”秦欢一边笑着宣布,一边拿起了水果刀。

水果刀一切下去,现场顿时一片唏嘘,满是可惜声。

“诶呦呦,这么漂亮的点心,怎么就直接切了?做了好久吧?”李大爷咂了咂嘴,脸上满是可惜。

“没事,本来就是练手之作,大伙儿都尝尝,给我个意见。”

秦欢笑着把蛋糕分成了小块放进盘子里,让大伙儿排队来取,又特地选了块大的送到了李大爷手上。

“李大爷你来尝尝,你见多识广,看看这蛋糕又哪里可以改进一下的?”

李大爷自然对秦欢的这番孝敬十分受用,笑着接了过来,挖了一些外面的奶油尝尝,又挖了一块蛋糕坯尝尝,再混着里头的水果果酱尝尝,十分专业。

“这味道是好,上面的糖入口即化,像是吃了

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