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哎。”

他把妹妹放床上,却没动点心,打算给弟弟留着。

二丫虽然也不咋说话,但崔如英能感觉出她高兴来。

玉米面找好,二丫问:“还需要啥,用我干啥不?”

二丫还记得那日吃的红烧肉,一块一块肥而不腻,好吃得很。她很想吃鸡肉,比红烧肉更想吃,许娘子坐月子的时候每每给她,她都摇头不要。

可许久不吃肉,哪里是真的不想吃。

崔如英要做的叫小鸡盖被,鸡肉土豆炖一锅,然后玉米面和白面揉成面饼,盖在锅里。

小火慢慢炖,鸡肉的油脂和肉香,最后都煮进面饼里了。

上次炖肉还剩些香料,糖后来又买了,倒是不缺什么。

崔如英道:“一会儿把鸡肉切成比上次红烧肉稍微大一点的块儿,切完揉面吧,姐,多揉一会儿,面才劲道,吃饭七个人,得跟锅这么大,被子似的。”

二丫点点头,崔大山把鸡收拾好了,她闷不吭声地剁鸡块儿,剁好就揉面,安安静静的。

崔如英撸起袖子,鸡是她提回来看着宰的,新鲜得不得了,不用焯水。小公鸡虽然也肥,可不似五花肉那么肥腻,所以也用不着煎。

糖色崔如英上次炒过,二丫一边揉面一边看着,鸡块下锅,油碰到水劈里啪啦地响,鸡块上了色,早就切好的土豆也都倒了进去。

然后就是家里的小葱,一盆小白菜,接着是干辣椒,大蒜瓣和姜片,盐糖酱油,还有两小勺白糖。

这勺白糖和炒糖色的糖不一样,是增鲜的。

把调料都炒进去后,崔如英去炉子上拎热水,二丫手上都是面,她就踩着凳子直接把水倒了进去,水没过鸡肉,灶膛里火苗跳跃,没一会儿锅就开了。

二丫问崔如英:“这么大行吗?”

二丫揉了半天面,面的确劲道,她得很用力地擀,面饼有她半指厚,占了整个面板子。

家里是大锅,正好能把鸡肉给盖上。

崔如英点点头,“姐,你跟我一块儿把面盖上去。”

小鸡盖被,就是这个意思。

小鸡在里面,被子在外面,正好吃一锅出。

二丫点点头,姐妹俩把面饼铺在锅里,面折翻起来的地方崔如英用铲子弄了弄。

锅是沸着的,不一会儿面饼就被汤中的气泡顶的鼓起来了。

崔如英这才把锅盖盖上。

鸡肉炖得时间久,就越入味越香,崔如英抽了点柴火出来,就让锅这样慢慢炖着。

二丫看了几眼,回屋看着六丫。

等到中午,外面的孩子开始往家跑了,四郎五郎抓虫子回来,二人闻着巷子里的香味,忍不住吸吸鼻子。

家里天天都能吃上肉,他们已经已经不那么馋肉了,可是离家越近肉味越香,进了家门,跟掉进肉堆似的,烟囱还呼呼冒着烟,就是他们家在做肉。

两人机灵得很,四郎一进门就看见崔如英坐着烧火,他把竹篓子放地上,“三姐你可回来了,我想死你了!三姐,我来烧!”

五郎也喊着三姐,崔如英皱着眉道:“一身土,赶紧洗洗去。”

四郎知道崔如英爱干净,拉着弟弟去洗手洗脸,崔大山在院子里摆活屏风,三丫说了,后天顺便把屏风给拉去。

正午时分,四郎和五郎已经在锅旁等着了,上次尝了肉,这回也念念不忘。

崔如英算着炖了有一个时辰了,就揭开锅盖看了看。

最上面的饼子已经熟透了,放上去时是白面和玉米面掺在一起的淡黄色,如今已被汤染成了浅褐色。

她用筷子撕了小块尝了尝,面饼筋道入味,入口是咸辣味儿,细嚼嚼带着一点玉米的香甜。

二丫问:“好吃吗?”

崔如英撕了小块放二丫嘴里,四郎五郎已经张好嘴等着了,“姐,姐!”

崔如英给他俩嘴里一人放了小块饼,四郎眼睛一亮,五郎被烫得直跳,却也舍不得吐。

崔如英:“慢点吃。”

她又挑了块鸡肉和小块儿土豆,鸡肉已经脱骨了,家里养的鸡骨头是空的,连骨髓都炖到了汤中。

鸡肉筋道有嚼劲,崔如英尝了一口,肉比土豆更入味儿,咸辣鲜香。

“差不多了,招呼爹和大哥吃饭了。”

一大锅连饭都不用煮,像大锅菜却和大锅菜不一样。

崔如英看还有不少汤呢,就加了两把柴,收了收汤,没一会儿饭菜就端上桌了。

因为锅大被子大,崔如英把面饼用铲子切成了巴掌大的小块儿。

屋里都是肉香,六丫也开始哭闹。

二丫道:“我去喂喂,三丫不是带奶回来了吗。”

崔如英点点头,给二丫捡了几块鸡肉和土豆,饼子也留了两块。

家里人多吃饭不能谦让,崔如英自己夹了个鸡腿,在又舀了两勺汤,鸡皮软糯弹牙,辣味又开胃,四郎五郎吃得头都不抬。

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