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清明上河图中,就有品茶的茶馆。几人进入后,一个戴着眼晴的年青人在柜台前使了个眼色,也没见他说一句话,就见每个人的身后站了个穿着宋服的服务员,向大家行了个万福,厅前古琴声优雅的响声。一个领班模样的来到前台,燃起一炉香。茶艺师端着柄长超过一米的大茶壶,开始茶艺表演。

金华斌看了下室内,四壁悬挂着几幅仿宋时文人风格的写意山水画,人物花鸟都是筒单的几笔,但求神似,不求形似。

表演者是几个女性,穿着长长的裙装对客人道了个万福后,开始正式表演茶艺。很明显,看得出她们是受过专业训练的,行礼时,眼睛的视角、动作的柔和、连贯、摆动的幅度等莫不中规中矩。

礼毕,主泡边用长柄的茶壶往客人杯里冲茶、边说着吉祥的敬茶语,助泡则在边上为客人拿开茶杯盖子,放好茶叶,并向客人们敬茶与奉茶。

领头的老者开口说道:“喝茶讲究“精、清、净、美”精者包括茶须名茶、特色茶、茶叶干燥、质量上乘。水须好水,茶具质量上乘与茶相配。对茶艺师而言,精,上乘也,沏泡出一杯上等茶汤,令人拍案叫绝。精包括精通、熟练茶艺表演,精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序。

清包括人、水、环境之清爽,茶可使之清醒头脑,称之谓提神醒脑,“清”,清醒的头脑,有助于人的思维,感受相聚一起享受品茗的不容易。各种素色朴实的茶器,饮茶的活动均在不知不觉中,拂去人们心灵上的尘埃,心清自然明。

净括人、衣着、环境、茶、茶器、水等,人的洁净,如手的洁净,头发的梳理,衣服的清洁整齐,桌椅、板凳无尘埃,场所无杂物、脏物。茶具应洗涤干净,水应干净符合饮用要求,茶叶应干净,无杂物。此外是人思想上、心灵上的净化,无杂念、邪念。

应符合茶道的美,符合观赏美学的要求,如服装合身,衣着得体、大方,环境优美、清爽,茶器具是否配套,环境布置是否美等等。”

说到这里,看见金华斌低头饮茶的样子,忽有所动,问道:“这位小兄弟对宋时的建筑有所研究,老夫出一个与建筑无关的小问题,不知可否?”

“长者有命,敢不遵从?”金华斌站起身来,学着古人的样子,给作了个长揖。

“请小兄弟品一下身前之香茗,给个评价?”长者一指杯中茶说道:“小兄弟可否品出出处?”

这下可为难了,金华斌对茶并无研究,最多也就知道它是红茶还是绿茶,只要不是很差的,在他口中的品质都一样。可看长者眼情十分热切,又不可拒绝。

茶是绿茶,但泡干前的形状如未开的菊花,呈球状,绝非龙井的扁平状。具体是什么茶,金华斌的水平有限,实在认不出。泛泛而论地说茶如何香如何好结果必是拍马屁拍到马蹄上,下不了台的。他正想干脆认输,却见长者的眼神极为奇怪。他又细品了一下,味道与通常的绿茶比,有些不一样。

横店正在扩展清明上河图风景区,说不定这茶与之有关,是个配套的文化节目,与之相关的有什么历史人物呢?金华斌沉思良久,想起一段故事,脱口而出道:“此茶莫非是根据古法制作的北宋名茶龙凤团茶?”

之所以想起这个茶名,是他记得清明上河图是北宋著名的宫廷画家张泽瑞的力作,而与张泽瑞同期在朝为官的丁谓在这期间曾对茶政进行改革,并发明了有宋朝第一名茶之称的龙凤团茶,并对制茶的工艺用诗的形式作了记录。用北宋名茶配北宋名画,时代特色满满。

“果然是雅士,居然能品出这茶的名字。”长者呵呵笑了笑,说起茶的典故道:“丁谓在担任福建转运使期间,主办北苑贡茶,他在《北苑焙新茶》的序言里曾对北苑龙焙的生产有过介绍,即“天下产茶者七十郡半,每岁入贡,皆以社前、火前为名,悉无其实。惟建州出茶有焙,焙有三十六,三十六中惟北苑发早而味尤佳。社前十五日即采其芽,日数千工,聚而造之,逼社入贡。工甚大,造甚精,皆载于所撰《建安茶录》,仍作诗以大其事。”其诗《北苑焙新茶》云:“北苑龙茶著,甘鲜的是珍。四方惟数此,万物更无新。才吐微茫绿,初沾少许春。散寻萦树遍,急采上山频。宿叶寒犹在,芳芽冷未伸。茅茨溪口焙,篮笼雨中民。长疾勾萌拆,开齐分两均。带烟蒸雀舌,和露叠龙鳞。作贡胜诸道,先尝只一人。缄封瞻阙下,邮传渡江滨。特旨留丹禁,殊恩赐近臣。啜为灵药助,用与上尊亲。头进英华尽,初烹气味醇。细香胜却麝,浅色过于筠。顾渚惭投木,宜都愧积薪。年年号供御,天产壮瓯闽。”

能把这么长的诗一字不错声文并茂地背下来,这份古文功底令人舌咋舌。

“丁谓是个奸臣,溜须拍马的成语就是写他的,可同时也是不世出的奇才与能臣,财税,土建、茶叶、诗词歌赋等等,是玩得一样比一样溜,千古功罪难定论哟。”长者发了一通感慨。

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